Podsumowanie
Białka mleka
Podsumowanie
Białka mleka
Twój wynik
Wszystkie ({{dataStorage.userResults.answersTotal}})
Prawidłowe ({{dataStorage.userResults.answersGood}})
Do powtórki ({{dataStorage.userResults.answersRepeat}})
Błędne ({{dataStorage.userResults.answersBad}})
Pytanie 1
Czy kazeina jest
chromoproteiną
glikoproteiną
fosfoproteiną
Pytanie 2
Które elementy zawarte w kazeinie występują w niej w dwóch formach?
wapń i fluor
wapń i żelazo
wapń i fosfor
Pytanie 3
Kazeina składa się z kilku frakcji. Prawda/fałsz
fałsz
prawda
Pytanie 4
Czy kazeina ma charakter kwaśny czy zasadowy?
Pytanie 5
Która substancja tworząc roztwór koloidalny powoduje biel mleka?
kazeinian wapnia
fosforan wapnia
wapń
Pytanie 6
Od obecności białek mleka zależy jego napięcie powierzchnowe i lepkość. prawda/fałsz
Pytanie 7
Które z białek mleka osadzają sie na naczyniach jako "kamień mleczny"?
frakcje kazeinowe
laktoalbuminy i laktoglobuliny
Pytanie 8
Które z białek występuje w postaci miceli?
Pytanie 9
Białko występujące we frakcjach alfa, beta, kappa to...
Pytanie 10
Nazwa białek reprezentowanych przez alfa-laktoalbuminę i beta-laktoglobulinę.
Pytanie 11
Grupa białek nie zawierających w składzie fosforu
Pytanie 12
Białka które występują w śladowych ilościach w normalnym mleku, w dużych ilościach w siarze, są podzielone na trzy typy: G, M i A.