Pytania i odpowiedzi
test zbożowy
Zebrane pytania i odpowiedzi do zestawu.
Ilość pytań: 86
Rozwiązywany: 444 razy
Pytanie 61
Jakie urządzenie służy do sortowania produktów rozdrobnienia w młynarstwie?
Odsiewacz
Pytanie 62
Co jest podstawowym celem sortowania produktów rozdrobnienia?
Oddzielenie frakcji mąki od otrąb
Pytanie 63
Jakie są główne frakcje produktów rozdrobnienia?
Kaszki, kaszki otrębiaste, otręby
Pytanie 64
Czym różni się wialnia kaszkowa od odsiewacza?
Wialnia kaszkowa dodatkowo używa powietrza do separacji
Pytanie 65
Co jest celem mieszania mąki pasażowej?
Ujednolicenie jakości i barwy mąki
Pytanie 66
Jak nazywa się proces rozdzielenia bielma od okrywy owocowo-nasiennej?
Mlewo
Pytanie 67
Ile gatunków mąki można uzyskać w młynie żytnim 9-pasażowym?
15-18
Pytanie 68
Co jest odpowiedzialne za zabezpieczanie zarodka w ziarnie?
Okrywa owocowo-nasienna
Pytanie 69
Co może wpływać na barwę ziarna?
Chlorofile i antocjany
Pytanie 70
Jakie substancje dominuje w bielmie?
Skrobia
Pytanie 71
Co znajduje się pod okrywą owocowo-nasienną?
Bielmo
Pytanie 72
Jak nazywa się rowek na powierzchni ziaren pszenicy i żyta?
Bruzdka
Pytanie 73
Jaki procent masy ziarna stanowi zarodek?
2,5%
Pytanie 74
Które zboże nie posiada bródki?
Owies
Pytanie 75
Jaki jest udział bielma w całkowitej masie ziarna pszenicy?
89,5%
Pytanie 76
Który element ziarna zawiera najwięcej skrobi?
Bielmo mączne
Pytanie 77
Co nie jest rolą okrywy owocowo-nasiennej?
Przechowywanie skrobi
Pytanie 78
Jakie substancje zawiera warstwa aleuronowa?
Białka, tłuszcze i substancje mineralne
Pytanie 79
Które zboże zalicza się do pseudozbóż?
Gryka
Pytanie 80
Jaki procent masy ziarna stanowi okrywa owocowo-nasienna?
7-40%
Pytanie 81
Co nie jest cechą bródki w ziarnach zbóż?
Składa się z grubych komórek pełnych skrobi
Pytanie 82
Jaką rolę pełni zarodek w ziarnie zbóż?
Magazynuje substancje odżywcze dla kiełkującej rośliny
Pytanie 83
Która z warstw bielma zawiera najwięcej składników mineralnych?
Warstwa aleuronowa
Pytanie 84
Co nie jest funkcją okrywy owocowo-nasiennej?
Magazynowanie składników odżywczych
Pytanie 85
Która część ziarna jest najważniejsza z punktu widzenia technologii młynarskiej?
Bielmo mączne
Pytanie 86
Jakie zboże zaliczamy do traw jednoliściennych?
Pszenica