Testy Fiszki Notatki
Zaloguj  

Strona 7

Inżynieria produktów żywnościowych

Pytanie 49
zamrożenie polega na schłodzeniu
szybkim
wolnym
umiarkowanym
Pytanie 50
zamroża się najczęściej do temperatury:
-20 - -40 C
nie poniżej -30 C
dochodzącej do -40 C
Pytanie 51
Zamrażanie:
nie powoduje uszkodzenia witamin, składników mineralnych, tłuszczów, białek
powoduje uszkodzenie witamin, składników mineralnych, tłuszczów, białek
Pytanie 52
mrożonki:
nie zachowują walorów odżywczych
zachowują walory odżywcze
Pytanie 53
pasteryzacji poddaje się głównie
ciała stałe
gazy
płyny
Pytanie 54
dobranie temperatury pasteryzacji polega na:
zabiciu drobnoustrojów, przy równoczesnym braku uszkodzeń produktu
zabiciu drobnoustrojów z równoczesną świadomością uszkodzenia produktu
Pytanie 55
Pasteryzację przeprowadza się zwykle w zakresie temperatur:
40-60C
50- 80C
60- 100C
Pytanie 56
Sterylizacja to inaczej:
pasteryzacja
wyjaławianie
surogacja
Przejdź na Memorizer+
W trybie testu zyskasz:
Brak reklam
Quiz powtórkowy - pozwoli Ci opanować pytania, których nie umiesz
Więcej pytań na stronie testu
Wybór pytań do ponownego rozwiązania
Trzy razy bardziej pojemną historię aktywności
Aktywuj
Następne pytania Pozostało stron: 13