Pytanie 141
Które ze stwierdzeń dotyczących koloidów jest NIEPRAWDZIWE?
Do wysalania koloidów liofilowych szczególnie dobrze nadają się sole o jonach ulegających silnej hydratacji, łatwo rozpuszczalne, np. MgSO4, (NH)2SO4 i Na2SO4 .
Koloidy hydrofilowe (np. żelatyna) chronią koloidy hydrofobowe przed działaniem silnych elektrolitów, między innymi adsorbując się na powierzchni ich cząstek
Koagulacja koloidalnego roztworu białka (wytrącanie) zachodzi najłatwiej w roztworze o pH różnym od jego punktu izoelektrycznego, gdy cząstki nie posiadają określonego ładunku elektrycznego.
Czynniki stabilizujące roztwory koloidalne białek to ładunek elektryczny i obecność otoczki solwatacyjnej cząstki koloidalnej.
Albuminy są przykładem koloidów hydrofilowych