T15: Technik żywienia

Normatyw surowcowy na 10 porcji filetów z dorsza w panierce przewiduje zużycie 1 000 g filetów. Ile surowca potrzeba do sporządzenia 100 porcji tej potrawy?

Dzienne spożycie wody przez osobę dorosłą powinno wynosić

Ile energii dostarczy organizmowi człowieka 300 g pasztecików drożdżowych, jeżeli wartość energetyczna 100 g pasztecików wynosi 343 kcal?

Zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia dzieciom w wieku szkolnym na pierwsze śniadanie należy zaplanować

Który posiłek spożywany w ciągu dnia powinien dostarczać najwięcej energii?

Zakład, który stosuje na napoje alkoholowe marżę gastronomiczną w wysokości 200%, zakupił butelkę wódki "Starki" o pojemności 0,5 1, w cenie detalicznej 50,00 zł. Oblicz cenę gastronomiczną netto 25 ml "Starki".

Która grupa produktów jest bardzo dobrym źródłem pełnowartościowego białka?

Którą czynność obsługową kelner powinien wykonać, podchodząc z lewej strony gościa?

Właściciel restauracji, który z okazji Dnia Dziecka zorganizował pokazy i degustacje potraw pod hasłem "Smaki dzieciństwa", działał w ramach

Alkalizująco na organizm człowieka wpływa spożywanie potraw

Jaki procent dziennego zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze powinny dostarczać posiłki spożywane przez dzieci w przedszkolu?

Który zestaw kolacyjny zaplanowano niezgodnie z zasadami racjonalnego żywienia?

Który składnik odżywczy, jest przekształcany i magazynowany w organizmie człowieka w postaci glikogenu?

Jaki będzie koszt studniówki dla 400 uczestników, jeżeli w ofercie restauracji wyznaczono stawkę 100,00 zł od osoby, a rabat dla szkół wynosi 5%?

Podczas uroczystego obiadu potrawy należy podawać w następującej kolejności:

Która dieta zaleca nielimitowane spożycie białka, z wyłączeniem węglowodanów?

Organizacja cyklicznych warsztatów dla pracowników kuchni na temat "Zdrowie na talerzu", to działania zgodne ze strategią.

Wskaż produkty będące źródłem witaminy A (retinolu)

Ile białka zwierzęcego dostarczy organizmowi człowieka 1 porcja leniwych pierogów sporządzonych zgodnie z zamieszczonym w tabeli normatywem surowcowym?

Do usług uzupełniających, świadczonych przez zakład gastronomiczny na rzecz konsumentów, nie należy