Wyszukaj
Zaloguj / zarejestruj się
Jeśli masz już konto, możesz się zalogować.
Jeśli nie masz konta, zarejestruj nowe podając nazwę użytkownika, adres email i hasło.
Formularz kontaktowy
Memorizer+
Wykup dostęp
Ta funkcja jest dostępna dla użytkowników, którzy wykupili plan Memorizer+
Fiszki
Wstępny
Test w formie fiszek Uek egzamin
Ilość pytań: 226 Rozwiązywany: 6493 razy
Cukier otrzymuje się z:
trzciny cukrowej
buraków ćwikłowych
buraków cukrowych
Cukier stosuje się jako;
środek utrwalający produkty
środek słodzący
barwnik
Cechy cukru pierwszej kategorii:
wodne roztwory cukru tworzą roztwory klarowne
kryształy bez zlepków i grudek
bez obcych smaków i posmaków
wodne roztwory cukru tworzą zawiesiny
zlepione kryształy
barwa biała
barwa kremowa
Cukier drugiej kategorii
bez zlepków, grudek
bez obcych zapachów i posmaków
roztwory mogą być lekko opalizujące
barwa klarownie biała
obecne zlepki, grudki
barwa biała z dopuszczalnym lekko kremowym odcieniem
roztwory tworzą zawiesinę
Cukier trzeciej kategorii:
nie skleja się
nie dopuszcza się zapchu syropu macierzystego
może się lekko sklejać
barwa jasnokremowa
roztwór dolny jest opalizujący
barwa biała
dopuszcza się złaby zapach syropu macierzystego
Cukier czwartej kategorii:
te same cechy co 3 kategoria, tylko barwa jest kremowa
te same cechy co 1 kategoria
te same cechy co 3 kategoria
te same cechy co 2 kategoria
syntetyczne środki słodzące
podobne lub identyczne do naturalnych pod względem cech smakowych
różne od surowców naturalnych pod względem cech smakowych
syntetyczne środki słodządzące otrzymywane są przez:
łączenie różnych związków chemicznychzaliczanych do grup węglowodanów
łączenie różnych związków chemicznych nie zaliczanych do grup węglowodorów
rozpad różnych związków chemicznych zaliczanych do węglowodanów
stosowanie syntetycznych substancji słodzących jest ograniczone w przemyśle spożywczym ze względu na ich:
potencjalną szkodliwość
negatywny wpływ na zdrowie
nieznajomość ewentualnych powikłań
Przykłady środków słodzących;
Sorbitol
Awannitol
Mannitol
Aspartam
Akritol
Aspartam charakteryzuje się:
200 razy słodszym smakiem od sacharozy
200 razy słodszym smakiem od glukozy
100 razy słodszym smakiem od sacharozy
Miód naturalny jest produktem wytwarzanym przez pszczoły z:
spadzi
nektaru i spadzi
nektaru roślin
nektaru zwierząt XD
Miody nektarowe w większości są
pośrednie
ciemne
jasne
Miody nektarowe dzieli się ze względu na:
kwiatowość (jednokwiatowe, wielokwiatowe)
barwę (jasne, ciemne)
rodzaj kwiatu (gryczany, spadziowy, lipowy)
miody wrzosowe, lipowe, akacjowe, rzepakowe, gryczane to miody:
jednokwiatowe
wielokwiatowe
miody spadziowe mają barwę:
jasno- brunatno zielona
mniej mdłe niż miody kwiatowe
bardziej mdłe niż miody kwiatowe
ciemno- brunatno żółta
Patoka to miód
płynny
skrystalizowany
krupiec to miód
skrystalizowany
płynny
Zboża to:
rośliny należące do różnych gatunków zbóż
każda roślina dostarczająca ziarna do przerobu na mąkę i kaszę
czy kukurydza jest zbożem?
nie
tak
Cześć!
Wykryliśmy, że blokujesz reklamy na naszej stronie.
Reklamy, jak zapewne wiesz, pozwalają na utrzymanie i rozwój serwisu. W związku z tym prosimy Cię o ich odblokowanie by móc kontynuować naukę.