Testy Fiszki Notatki
Zaloguj  

Fiszki

Wstępny

Test w formie fiszek Uek egzamin
Ilość pytań: 226 Rozwiązywany: 5544 razy
Cukier otrzymuje się z:
trzciny cukrowej
buraków cukrowych
buraków ćwikłowych
trzciny cukrowej
buraków cukrowych
Cukier stosuje się jako;
barwnik
środek utrwalający produkty
środek słodzący
środek utrwalający produkty
środek słodzący
Cechy cukru pierwszej kategorii:
wodne roztwory cukru tworzą zawiesiny
barwa kremowa
barwa biała
kryształy bez zlepków i grudek
wodne roztwory cukru tworzą roztwory klarowne
zlepione kryształy
bez obcych smaków i posmaków
barwa biała
kryształy bez zlepków i grudek
wodne roztwory cukru tworzą roztwory klarowne
bez obcych smaków i posmaków
Cukier drugiej kategorii
roztwory mogą być lekko opalizujące
bez zlepków, grudek
roztwory tworzą zawiesinę
barwa biała z dopuszczalnym lekko kremowym odcieniem
barwa klarownie biała
bez obcych zapachów i posmaków
obecne zlepki, grudki
roztwory mogą być lekko opalizujące
bez zlepków, grudek
barwa biała z dopuszczalnym lekko kremowym odcieniem
bez obcych zapachów i posmaków
Cukier trzeciej kategorii:
dopuszcza się złaby zapach syropu macierzystego
barwa jasnokremowa
może się lekko sklejać
nie skleja się
nie dopuszcza się zapchu syropu macierzystego
barwa biała
roztwór dolny jest opalizujący
dopuszcza się złaby zapach syropu macierzystego
barwa jasnokremowa
może się lekko sklejać
roztwór dolny jest opalizujący
Cukier czwartej kategorii:
te same cechy co 3 kategoria
te same cechy co 2 kategoria
te same cechy co 1 kategoria
te same cechy co 3 kategoria, tylko barwa jest kremowa
te same cechy co 3 kategoria, tylko barwa jest kremowa
syntetyczne środki słodzące
różne od surowców naturalnych pod względem cech smakowych
podobne lub identyczne do naturalnych pod względem cech smakowych
podobne lub identyczne do naturalnych pod względem cech smakowych
syntetyczne środki słodządzące otrzymywane są przez:
łączenie różnych związków chemicznychzaliczanych do grup węglowodanów
rozpad różnych związków chemicznych zaliczanych do węglowodanów
łączenie różnych związków chemicznych nie zaliczanych do grup węglowodorów
łączenie różnych związków chemicznych nie zaliczanych do grup węglowodorów
stosowanie syntetycznych substancji słodzących jest ograniczone w przemyśle spożywczym ze względu na ich:
negatywny wpływ na zdrowie
nieznajomość ewentualnych powikłań
potencjalną szkodliwość
potencjalną szkodliwość
Przykłady środków słodzących;
Akritol
Sorbitol
Mannitol
Aspartam
Awannitol
Sorbitol
Mannitol
Aspartam
Aspartam charakteryzuje się:
200 razy słodszym smakiem od sacharozy
200 razy słodszym smakiem od glukozy
100 razy słodszym smakiem od sacharozy
200 razy słodszym smakiem od sacharozy
Miód naturalny jest produktem wytwarzanym przez pszczoły z:
nektaru roślin
spadzi
nektaru zwierząt XD
nektaru i spadzi
nektaru roślin
spadzi
nektaru i spadzi
Miody nektarowe w większości są
jasne
pośrednie
ciemne
jasne
Miody nektarowe dzieli się ze względu na:
barwę (jasne, ciemne)
kwiatowość (jednokwiatowe, wielokwiatowe)
rodzaj kwiatu (gryczany, spadziowy, lipowy)
kwiatowość (jednokwiatowe, wielokwiatowe)
miody wrzosowe, lipowe, akacjowe, rzepakowe, gryczane to miody:
jednokwiatowe
wielokwiatowe
wielokwiatowe
miody spadziowe mają barwę:
ciemno- brunatno żółta
bardziej mdłe niż miody kwiatowe
jasno- brunatno zielona
mniej mdłe niż miody kwiatowe
bardziej mdłe niż miody kwiatowe
jasno- brunatno zielona
Patoka to miód
skrystalizowany
płynny
płynny
krupiec to miód
płynny
skrystalizowany
skrystalizowany
Zboża to:
rośliny należące do różnych gatunków zbóż
każda roślina dostarczająca ziarna do przerobu na mąkę i kaszę
każda roślina dostarczająca ziarna do przerobu na mąkę i kaszę
czy kukurydza jest zbożem?
nie
tak
tak
Pokaż kolejne pytania

Powiązane tematy

#uek #wstepny #exam

Inne tryby

Nauka Test Powtórzenie