Wyszukaj
Zaloguj / zarejestruj się
Jeśli masz już konto, możesz się zalogować.
Jeśli nie masz konta, zarejestruj nowe podając nazwę użytkownika, adres email i hasło.
Formularz kontaktowy
Memorizer+
Wykup dostęp
Ta funkcja jest dostępna dla użytkowników, którzy wykupili plan Memorizer+
Fiszki
Wstępny
Test w formie fiszek Uek egzamin
Ilość pytań: 226 Rozwiązywany: 6506 razy
Cukier otrzymuje się z:
buraków ćwikłowych
buraków cukrowych
trzciny cukrowej
Cukier stosuje się jako;
środek słodzący
środek utrwalający produkty
barwnik
Cechy cukru pierwszej kategorii:
wodne roztwory cukru tworzą roztwory klarowne
wodne roztwory cukru tworzą zawiesiny
kryształy bez zlepków i grudek
bez obcych smaków i posmaków
zlepione kryształy
barwa biała
barwa kremowa
Cukier drugiej kategorii
barwa klarownie biała
roztwory tworzą zawiesinę
obecne zlepki, grudki
barwa biała z dopuszczalnym lekko kremowym odcieniem
bez obcych zapachów i posmaków
roztwory mogą być lekko opalizujące
bez zlepków, grudek
Cukier trzeciej kategorii:
barwa biała
barwa jasnokremowa
nie skleja się
nie dopuszcza się zapchu syropu macierzystego
może się lekko sklejać
dopuszcza się złaby zapach syropu macierzystego
roztwór dolny jest opalizujący
Cukier czwartej kategorii:
te same cechy co 3 kategoria
te same cechy co 3 kategoria, tylko barwa jest kremowa
te same cechy co 1 kategoria
te same cechy co 2 kategoria
syntetyczne środki słodzące
różne od surowców naturalnych pod względem cech smakowych
podobne lub identyczne do naturalnych pod względem cech smakowych
syntetyczne środki słodządzące otrzymywane są przez:
łączenie różnych związków chemicznychzaliczanych do grup węglowodanów
łączenie różnych związków chemicznych nie zaliczanych do grup węglowodorów
rozpad różnych związków chemicznych zaliczanych do węglowodanów
stosowanie syntetycznych substancji słodzących jest ograniczone w przemyśle spożywczym ze względu na ich:
negatywny wpływ na zdrowie
nieznajomość ewentualnych powikłań
potencjalną szkodliwość
Przykłady środków słodzących;
Sorbitol
Awannitol
Mannitol
Aspartam
Akritol
Aspartam charakteryzuje się:
200 razy słodszym smakiem od sacharozy
100 razy słodszym smakiem od sacharozy
200 razy słodszym smakiem od glukozy
Miód naturalny jest produktem wytwarzanym przez pszczoły z:
spadzi
nektaru zwierząt XD
nektaru roślin
nektaru i spadzi
Miody nektarowe w większości są
jasne
pośrednie
ciemne
Miody nektarowe dzieli się ze względu na:
barwę (jasne, ciemne)
kwiatowość (jednokwiatowe, wielokwiatowe)
rodzaj kwiatu (gryczany, spadziowy, lipowy)
miody wrzosowe, lipowe, akacjowe, rzepakowe, gryczane to miody:
jednokwiatowe
wielokwiatowe
miody spadziowe mają barwę:
ciemno- brunatno żółta
mniej mdłe niż miody kwiatowe
bardziej mdłe niż miody kwiatowe
jasno- brunatno zielona
Patoka to miód
płynny
skrystalizowany
krupiec to miód
płynny
skrystalizowany
Zboża to:
rośliny należące do różnych gatunków zbóż
każda roślina dostarczająca ziarna do przerobu na mąkę i kaszę
czy kukurydza jest zbożem?
tak
nie
Cześć!
Wykryliśmy, że blokujesz reklamy na naszej stronie.
Reklamy, jak zapewne wiesz, pozwalają na utrzymanie i rozwój serwisu. W związku z tym prosimy Cię o ich odblokowanie by móc kontynuować naukę.