Testy Fiszki Notatki
Zaloguj  

Fiszki

Wstępny

Test w formie fiszek Uek egzamin
Ilość pytań: 226 Rozwiązywany: 5556 razy
piwo posiada smak
przyjemny
przyjemny
przyjemny
przyjemny
przyjemny
przyjemny
piwo
nie posiada wartości odżywczych
posiada wartości odżywcze
posiada wartości odżywcze
w skład ekstraktu decydującego o wartości odżywczej wchodzą:
związki tlenowe
związki cukrowe
witaminy z grupy B
związki azowe
witaminy z grupy C
związki cukrowe
witaminy z grupy B
związki azowe
piwo syntezuje się przez fermentację:
chmielu
beczki piwnej
brzeczki piwnej pod wpływem enzymów drożdży piwowarskich
brzeczki piwnej pod wpływem enzymów drożdży piwowarskich
brzeczkę piwną sporządza się z:
słodu browarniczego
chmielu
wody
innych dodatków
słodu browarniczego
chmielu
wody
barwa piwa (ciemne i jasne) zależy od
ilości dodanych barwników
sposobu suszenia słodu
ilości chmielu
sposobu suszenia słodu
piwo przelane do naczynia powinno wykazywać
dobre nasycenie CO2
Powinno szczypać w język
powinno być lekko słodkawe
niewielkie nasycenie CO2
dobre nasycenie CO2
Powinno szczypać w język
piana ponad nalanym piwem powinna trzymać się;
max 1 min
nie powinna opadać wogóle
2-3 min
2-3 min
składniki występujęce w warzywach, nie występujące w owocach
aminy alifatyczne
alkaloidy
ftalany
fitoncydy
alkaloidy
fitoncydy
fitanocydy to;
naturalne antystatyki
związki aromatyczne w małych ilociach działające pobudzająco, w dużych stężeniach trująco
naturalne antybiotyki
naturalne antybiotyki
alkaloidy to:
związki alifatyczne w małych ilociach działające pobudzająco, w dużych stężeniach trująco
naturalne antybiotyki
związki aromatyczne w małych ilociach działające pobudzająco, w dużych stężeniach trująco
związki aromatyczne w małych ilociach działające pobudzająco, w dużych stężeniach trująco
pasteryzacja i sterylizacja to metoda przedłużania trwałości:
chemiczna
wiązania wody
obniżająca aktywność wody
termiczna
termiczna
blanszowanie to:
zanóżanie warzyw we wrzątku
rodzaj sterylizacji
początkowa fermentacja
zanóżanie warzyw we wrzątku
jako konserwanty chemiczne warzyw możemy wyróżnić:
kwas benzoesowy
kwas siarkowy
kwas sorbowy
kwas azotowy
kwas askorbinowy
kwas benzoesowy
kwas siarkowy
kwas sorbowy
zbyt ciemna barwa owoców spowodowana jest:
dodaniem antyoksydantów
dodaniem barwników
enzymatycznym brunatnieniem
enzymatycznym brunatnieniem
temperatura przechowywania nie powinna być wyższa niż;
6 stopni jeśli mleko jest odbierane codziennie
8 stopni jeśli mleko jest odbierane rzadziej
8 stopni jeśli mleko jest odbierane codziennie
6 stopni jeśli mleko jest odbierane codziennie
6 stopni jeśli mleko jest odbierane codziennie
8 stopni jeśli mleko jest odbierane codziennie
kwasowość miareczkowa mleka powinna mieścić się w zakresie;
6,0- 7,5 stopni SH
6,6- 6,8 PH
6,0- 7,5 pH
6,6- 6,8 stopni SH
6,0- 7,5 stopni SH
pH mleka powinna wynosić:
6,5-7,0
6,0- ,5
6,6- 6,8
6,6- 6,8
gęstość mleka powinna wynosić [g/cm3]:
więcej niż 1,028
mniej niż 1,28
mniej niż 1,028
więcej niż 1,28
mniej niż 1,028
punkt zamarzania mleka nie powinien być wyższy niż:
-0,154
0,728 C
-0,512 C
-0,512 C
Początek Pokaż poprzednie pytaniaPokaż kolejne pytania

Powiązane tematy

#uek #wstepny #exam

Inne tryby

Nauka Test Powtórzenie