Wyszukaj
Zaloguj / zarejestruj się
Jeśli masz już konto, możesz się zalogować.
Jeśli nie masz konta, zarejestruj nowe podając nazwę użytkownika, adres email i hasło.
Formularz kontaktowy
Memorizer+
Wykup dostęp
Ta funkcja jest dostępna dla użytkowników, którzy wykupili plan Memorizer+
Fiszki
Wstępny
Test w formie fiszek Uek egzamin
Ilość pytań: 226 Rozwiązywany: 6593 razy
piwo posiada smak
przyjemny
przyjemny
przyjemny
piwo
posiada wartości odżywcze
nie posiada wartości odżywczych
w skład ekstraktu decydującego o wartości odżywczej wchodzą:
witaminy z grupy C
związki tlenowe
związki cukrowe
witaminy z grupy B
związki azowe
piwo syntezuje się przez fermentację:
chmielu
brzeczki piwnej pod wpływem enzymów drożdży piwowarskich
beczki piwnej
brzeczkę piwną sporządza się z:
innych dodatków
słodu browarniczego
chmielu
wody
barwa piwa (ciemne i jasne) zależy od
ilości dodanych barwników
sposobu suszenia słodu
ilości chmielu
piwo przelane do naczynia powinno wykazywać
powinno być lekko słodkawe
Powinno szczypać w język
niewielkie nasycenie CO2
dobre nasycenie CO2
piana ponad nalanym piwem powinna trzymać się;
max 1 min
2-3 min
nie powinna opadać wogóle
składniki występujęce w warzywach, nie występujące w owocach
aminy alifatyczne
fitoncydy
alkaloidy
ftalany
fitanocydy to;
naturalne antystatyki
związki aromatyczne w małych ilociach działające pobudzająco, w dużych stężeniach trująco
naturalne antybiotyki
alkaloidy to:
naturalne antybiotyki
związki alifatyczne w małych ilociach działające pobudzająco, w dużych stężeniach trująco
związki aromatyczne w małych ilociach działające pobudzająco, w dużych stężeniach trująco
pasteryzacja i sterylizacja to metoda przedłużania trwałości:
chemiczna
termiczna
obniżająca aktywność wody
wiązania wody
blanszowanie to:
zanóżanie warzyw we wrzątku
rodzaj sterylizacji
początkowa fermentacja
jako konserwanty chemiczne warzyw możemy wyróżnić:
kwas askorbinowy
kwas siarkowy
kwas benzoesowy
kwas azotowy
kwas sorbowy
zbyt ciemna barwa owoców spowodowana jest:
enzymatycznym brunatnieniem
dodaniem barwników
dodaniem antyoksydantów
temperatura przechowywania nie powinna być wyższa niż;
6 stopni jeśli mleko jest odbierane codziennie
8 stopni jeśli mleko jest odbierane codziennie
8 stopni jeśli mleko jest odbierane rzadziej
6 stopni jeśli mleko jest odbierane codziennie
kwasowość miareczkowa mleka powinna mieścić się w zakresie;
6,0- 7,5 stopni SH
6,0- 7,5 pH
6,6- 6,8 stopni SH
6,6- 6,8 PH
pH mleka powinna wynosić:
6,5-7,0
6,6- 6,8
6,0- ,5
gęstość mleka powinna wynosić [g/cm3]:
więcej niż 1,028
mniej niż 1,028
mniej niż 1,28
więcej niż 1,28
punkt zamarzania mleka nie powinien być wyższy niż:
-0,512 C
-0,154
0,728 C
Cześć!
Wykryliśmy, że blokujesz reklamy na naszej stronie.
Reklamy, jak zapewne wiesz, pozwalają na utrzymanie i rozwój serwisu. W związku z tym prosimy Cię o ich odblokowanie by móc kontynuować naukę.