Testy Fiszki Notatki
Zaloguj  

Fiszki

Inżynieria produktów żywnościowych

Test w formie fiszek egzamin
Ilość pytań: 157 Rozwiązywany: 3276 razy
wędzenie ciepłe odbywa się w temperaturze
40-50C
22-40 C
61-72C
22-40 C
wędzenie gorące odbywa się w temperaturze:
65C
45C
50C
40C
45C
podczas kwaszenia wykorzystywany jest (w 1-1,5%):
kwas acetylosalicylowy
kwas mlekowy
kwas foliowy
kwas fosforowy
kwas mlekowy
w wyniku przerobu cukru przez bakterie powstaje
cukier
kwas mlekowy
kwas pirogronowy
alkohol
kwas mlekowy
Drgania dźwiękowe stosowane są do usuwania z powietrza:
czadu
dymów
smogu
dymów
podczas użycia metod radiacyjnych:
wydziela się niewielka ilość ciepła
wydziela się duża ilość ciepła
nie wydziela się ciepło
wydziela się niewielka ilość ciepła
nie wydziela się ciepło
Niskie dawki radiacyjne mieszczą się w zakresie
do 1 kilogreja
do 10 kilogrejów
1-2 kilogreja
do 5 kilogrejów
do 1 kilogreja
średnia dawka mieści się w zakresie:
1-10 kilogreja
10-50 kilogreja
do 1 kilogreja
1-10 kilogreja
Wysokie:
poniżej 1 kilogreja
10-50 kilogreja
1-10 kilogreja
10-50 kilogreja
Dawki wysokie :
mogą być w powszechnym użytku
nie mogą być w powszechnym użytku
nie mogą być w powszechnym użytku
Metoda kombinowana inaczej nazywana jest technologią:
żywopłotów
płotków
schodków
płotków
promieniowanie radiacyjne niszczy:
wszystkie stadia organizmów
wirusy
bakterie
wszystkie stadia organizmów
stosowanie radiacji w żywności spowodowało:
zwiększeniem przypadków chorób spowodowanych spożyciem żywności
zmniejszeniem przypadków chorób spowodowanych spożyciem żywności
zmniejszeniem przypadków chorób spowodowanych spożyciem żywności
Rozporządzenie w sprawie napromieniowania żywności promieniowaniem jonizującym pochodzi z dnia:
20 czerwca 2007
20 czerwca 2017
10 czerwca 2007
20 czerwca 2007
rozporządzenie to dotyczyło
minimalnych dopuszczalnych dawek
maksymalnych dopuszczalnych dawek
przewozu z państw "trzecich"
przewozu z państw europejskich
opakowań
procedur
środków spożywczych poddanych napromieniowaniu
kwalifikacji osób obsługujących aparaty promieniotwórcze
źródeł promieniowania
maksymalnych dopuszczalnych dawek
przewozu z państw "trzecich"
opakowań
procedur
środków spożywczych poddanych napromieniowaniu
źródeł promieniowania
Produkty radiacyjne:
muszą być oznakowane
nie muszą być oznakowane
muszą być oznakowane
Najwięcej produktów możliwych do napromieniowania jest w:
krajach azjatyckich
krajach europejskich
krajach afrykańskich
krajach afrykańskich
Obrót utrwaloną radiacyjnie żywnością zakazany jest w:
Niemczech
USA
Polsce
Niemczech
W Polsce można napromieniować
Suszone warzywa
Pomidory
Świeże warzywa
Paprykę
Rydze
Ziemniaki
Czosnek
Buraki
Cebulę
Przyprawy
Pieczarki
Suszone warzywa
Ziemniaki
Czosnek
Cebulę
Przyprawy
Pieczarki
Podstawowym wyróżnikiem oceny bezpieczeństwa substancji dodatkowych do żywności jest:
A.S.J
F.P.S
A.D.I
A.D.I
Początek Pokaż poprzednie pytaniaPokaż kolejne pytania

Powiązane tematy

#studia #kudelka

Inne tryby

Nauka Test Powtórzenie